①通常のオリーブオイルには含まれない抗酸化成分も豊富

オリーブオイルの大きな魅力の一つが、抗酸化成分が豊富であるということです。ポリフェノールやスクアレン、ビタミンEを筆頭に、その数は実に30種類以上！抗酸化成分は種類によって体内で作用する場所が異なるので、多種類の抗酸化成分が同時に摂れることで、身体全体の抗酸化につながるといえます。もちろん、老化によるシミ、シワ防止にも役立ちます。例えるなら、身体の内側から、高級美容液並みの効果を得ているようなものです。
　またエクストラバージンオリーブオイルには、通常のオリーブオイルには含まれない、微量成分のクロロフィルや、ポリフェノールが多く含まれているので、より抗酸化に役立つといえます。生活習慣病の予防にも役立つなど、健康面でもうれしい効果がたくさんあります。

②実証されてきている紫外線によるシミ、シワへの効果

2012年にフランスで45～60歳の約3000人の男女を対象に行った調査では、日々の食生活にオリーブオイルをとり入れている人たちは、紫外線による肌の老化、シミ、シワなどが著しく少なかったという報告があります。また、紫外線の影響を受け、減少しがちなエラスチンが最も多かったという結果も出ています。エラスチンは肌の弾力の元で、衰えるとシミ、シワの原因になります。

③一緒に食べる具材の栄養吸収率をブースト

エクストラバージンオリーブオイルの優れた特徴のひとつが、脂溶性ビタミンの栄養吸収率を高めるということ。脂溶性ビタミンは、ビタミンA・D・E・Kの4つです。この内、ビタミンA・D・Eには、高い抗酸化作用があります。そういった意味では、正に高級美容液と同じ美肌作用があるといえます。

手軽に作れて食べやすい「アボカド納豆そば」

今回は抗酸化成分たっぷりで、エキストラバージンオリーブオイルの特性を生かした「アボカド納豆そば」をご紹介します。日本の代表的な麺のひとつであり、そば粉から作られるそばは、食物繊維が多く含まれ、血糖値の上昇が緩やかな低GI食品です。その上、抗酸化作用の高いポリフェノールの一種であるルチンも多く含んでいます。
　今海外では、日本のそばが人気です。特にペペロンチーノやバジリコなどパスタソースで和えて食べたり、生野菜にそばを加えた「サラダそば」が好まれています。また具材のアボカドは、ビタミンEをはじめとした7つのビタミン群、ミネラルなど多くの栄養素を含むスーパーフード。抗酸化作用を大いに期待できます。発酵食品である納豆も、大豆イソフラボンをはじめ、抗酸化成分が豊富です。そして、エクストラバージンオリーブオイルは、アボカドのビタミンEなど脂溶性ビタミンの吸収をブーストしてくれるので、ワンランクアップの抗酸化につながります。手軽に作れて食べやすいので、身体の内側からの紫外線対策として、この夏ぜひ試してみてくださいね。